OVER DE PRODUCENT
Bij Jorisbrood draait alles om natuurlijke smaakontwikkeling, goede spijsvertering en maximale voedingswaarde. Om dit te bereiken krijgt ons brood ruim de tijd zich te ontwikkelen. De broden worden bereid met twee traditionele Franse bakmethoden: pain au levain (zuurdesem) en poolish (voordeeg).
Joris heeft sinds 2015 zijn eigen bakkerij. In 2019 is deze bakkerij van Lunteren naar Ede verhuist. Op deze plek wordt nog steeds het brood bereid. In de bakkerij draait alles om natuurlijke smaakontwikkeling. Alle broden worden met de hand gevormd en gebakken op een stenenvloer. Het mooiste vindt Joris de laatste fase voordat de broden de oven in gaan. Met een mes snijdt hij ieder brood in voor een optimale ovenrijs en een unieke signatuur. Het resultaat blijft altijd genieten. Heerlijk geurend smakend en krakend natuurbrood