Belangrijker dan de productie stimuleren noemt de directeur van De Groene Weg het aanjagen van de biologische consumptie. Vraagt de consument om biologisch vlees, dan volgt de productie automatisch. In Nederland woont ruim de helft van de kopers van biologisch vlees in het westen van het land.

Twee derde van de kopers van biologisch varkensvlees zou vaker biologisch vlees kopen als het goedkoper was. ‘Bio heeft het imago van duur. Met de andere voordelen krijgen we de prijsperceptie niet omlaag’, zegt directeur Allard Bakker van De Groene Weg.

Nieuwe oogst

Lees de rest van het artikel over de productie en consumptie van biologisch vlees in Nederland op nieuweoogst.nl