Ingrediënten voor 2 personen:

• 2 kant-en-klare pizzabodems (of zelfgemaakt!)
• 300 g tuinbonen
• 100 g erwten (ontdooid)
• 1 rode ui
• half potje pesto
• 100 g ricotta
• 50 g walnoten
• 10 g rucola
• 50 g geraspte parmezaanse kaas
• zwarte peper

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

Dop de tuinbonen, snijd de ui in halve ringen en hak de walnoten.

Besmeer de pizzabodems met de ricotta en verdeel er de pesto over. Beleg de pizzabodems met de tuinbonen, erwten, rode ui en walnoten en breng op smaak met wat zwarte peper.

Bak de pizza’s voor 15 minuten. Verdeel er de parmezaanse kaas en rucola over. Serveer direct.

Eet smakelijk!